A la cart

Холодні закуски або перекус

М’ясна тайстра
Шинка копчена, шпондер копчений, шинка печена, буженина печена, ковбаса копчена, хрін міцний домашній
420/50 385.00
Язиката Хвеська
Відварений телячий язик з ніжним крем-соусом із хрону та майонезу
100/50 165.00
Паштет “Від тещі”
Ніжний паштет з хрумкими грінками та соусом з лісових ягід
150/50/45 145.00
Закуска гуцула
Сало солене, сало копчене, сало з паприкою, часник, зелень
 150 110.00
Закуска холостяка
Ніжне домашнє сало перетерте з часником. Подається з хрумкими грінками з домашнього хліба
100/50 75.00
Сирна тареля
Лазур, камамбер, королівський, песто, грецький горіх, мед
210/15/30 260.00
Оселедець з маринованою цибулею
100/40/20 95.00
Огородина домашня
Свіжі томати, свіжі огірки, перець болгарський, зелена та синя цибуля, зелень
380 145.00
Соління з нашого льоху
Огірок квашений, помідор квашений, крижавки, часник маринований, капуста квашена
420 120.00
Хліб домашній пшеничний/житньо-пшеничний
1/100   12.00

Салати

Карпатський
Телятина, печериці тушковані з цибулею, кукурудза, яйце, зелень, ніжний майонез
210 130.00
“Теляпасе”
Соковита теляча вирізка смажена на ароматній олії, мікс салату, соковитий болгарський перець, томати чері, хрумкі грінки, медово-апельсиновий соус з французькою гірчицею
250 200.00
Салат “Від грецького пана”
томат, огірок, перець болгарський, синя цибуля, сир Фета, маслини, оливкова олія
250 130.00
Салат “Полонина”
З капусти та кизилу
220 75.00
Цезар з куркою
Салат айсберг, смажене куряче філе, сир “Пармезан”, томати чері, перепелині яйця, хрумкі грінки з пшеничного хліба, класичний соус “Цезар” з анчоусами власного приготування
250 175.00
Цезар з слабосоленим лососем
Салат айсберг, лосось с.с., сир “Пармезан”, томати чері, хрумкі грінки з пшеничного хліба, перепелині яйця,  класичний соус “Цезар” з анчоусами власного приготування
250 205.00
Авокадо від файної газдині
Салатний мікс, стигле авокадо, томати чері, сир “Пармезан”, сир “Сулугуні” в кукурудзяній паніровці, оливкова олія, лимонний фреш
240 195.00
Салат гриль “Гуцульська ватра”
Печені на мангалі: томат, баклажан, перець болгарський. Свіжа зелень, дрібка кінзи, базелік, часник, духмяні спеції та запашна домашня олія
250 140.00
“Італійська цьонька”
Прошуто, соковита солодка груша, грецький горіх, мікс салату, томати чері, оливкова олія
180 155.00

Основні страви

“Гуцульська бартка”
Каре телятини сувідоване. Подається у власному соку зі смаженими овочами. Дієтична страва
 За 100 г 160.00
“Теля під вишнями”
Теляча вирізка маринована у білому сухому вині та смажена на духмяній олії. Подається під авторським вишневим соусом
За 100 г 174.00
 Печеня “По-домашньому”
Вирізка свинини, тушкована у домашній сметані з картоплею, білими грибами, червоною квасолею, морквою та цибулею
350 195.00
 Плітки на бамбетлі
Яловичий язик тушкований у домашній сметані з печерицями та цибулею
200 198.00
Пташок примилений
Курятина тушкована у власному соку, стиглих товчених томатах, білому сухому вині та чабері
 300 150.00
“Пструг для пана-шляхтича”
Річкова форель приготована на пару. Подається з смаженою шпарагівкою та соусом “Тартар”
 220/125/25 290.00
Лосось “На пару”
Правдивий стейк з лосося приготований на пару. Подається з міксом салату та томатами чері
 За 100 г 250.00
Правдивий панський банош
З овечою бринзою, шкварками та білими лісовими грибами
250/30/30/35 141.00
Тертюхи від неня
Деруни з мачанкою із білих грибів
200/50 105.00
Український тертюх
Великий дерун з копченою шинкою, томатами і сиром
450 170.00

Перші страви

Бограч закарпатський
Пікантна м’ясна зупа-гуляш з телятиною, копченим шпондером, червоним вином та овочами
300 135.00
Розсіл з домашньої курки з м’ясом та локшиною
300 70.00
Борщ червоний
З пампухом та салом
250/50/50/10 99.00
Карпатська юшка з білих грибів з локшиною
250 87.00

Борошняні лакітки

Домашні вареники з м’ясом
Подається зі смаженим домашнім шпондером та цибулею
250/80 145.00
Домашні вареники з мандибуркою та сметаною
250/40 95.00
“Грузинський переказ”
Хачапурі по-мегрельськи з домашнього дріжджового тіста із сиром “Сулугуні” та фермерською бринзою
330 160.00
“Лист від Мольфара”
Хрусткий листовий пиріг з лососем та шпинатом
260 195.00

Страви з мангалу

Пструг річковий
Форель запечена на вогнищі з духм’яними травами
за 100 грам 120.00
Половинка коропа
за 100 грам 90.00
Стейк з лосося
Маринований у лимонному фреші, ароматній олії та пряних спеціях
за 100 грам 175.00
Філе куряче
Запечене на мангалі з солодкою паприкою
за 100 грам 74.00
Шашлик з свинячої шиї
Маринований у пряних травах та чабері
За 100 грам 95.00
Шашлик з свинячої вирізки
Ніжна соковита вирізка маринована у пряних спеціях та смажена у жировій сітці
за 100 грам 99.00
Плахта ребер
Мариновані в домашній аджиці та духмяних спеціях
за 100 грам 70.00
Каре телятини
Соковита полядвиця на кісточці
за 100 грам 145.00
Шашлик з телячої вирізки
Маринований з тим’яном та розмарином у білому сухому вині
за 100 грам 180.00
Печінка теляча у жировій сітці
Смажена з духмяною кінзою
за 150 грам 145.00
Кебаб з трьох видів м’яса
Фарш із трьох видів соковитого відбірного м’яса курятини, свинини та телятини з чабером, коріандром, сванською сіллю та перцем чілі
200 129.00
Хачапурі на мангалі
Хачапурі з ніжного листового тіста з щедрою порцією гарячого сиру сулугуні
180 120.00
Язик у жировій сітці
за 100 грам 165.00
Крильця курячі
Соковиті, духмяні та хрумкі курячі крильця мариновані в ароматних спеціях
за 100 грам 49.00
Хрусткі реберця “по-єдному”
Грудинка зі свинини в авторському маринаді з м’яти та гранатового соку
за 100 грам 85.00

Гарніри

Мандибурка по-домашньому
Картопля смажена
250 60.00
Мандибурка “Повітряна”
Картопля “Фрі”
150 55.00
Мандибурка “по-селянськи”
200 60.00
Шпарагівка з кунжутом
250 80.00
Рис з вершковим маслом
200 45.00

Закуски до пива

Бастурма
50 95.00
Суджук
50 85.00
Пивна дошка
Цибулеві кільця, бастурма, суджук, прошуто, гуцульські хрумтики, картопля фрі, чіпси з лаваша, соус часниковий, кутчуп  
50/50/50/50/50/25/100 305.00

Лягуміни

Домашній сирник з ягідним соусом
150 105.00
Льоди вершкові з горіхами та топленим шоколадом
100/10/20 83.00
Льоди вершкові з домашнім ягідним варенням
100/25 75.00
Бабусині андрути
150 90.00